عسل چندگیاه تبریز پایان یافته 

بقراط، پزشک یونانی در مورد عسل چنین گفته است:

“هر دارویی از موادغذایی درست می‌شود و متعاقب آن هر غذایی نیز جانشین دارو می‌گردد، عسل پاسخگوی این دو شرط است.“

این مطلب نشان دهنده آن است که که عسل در زندگی روحانی، اجتماعی و اقتصادی مردمان باستان نقش مهمی را ایفا می‌کرده است. به‌طوری که مصریان باستان (حدود 2200 تا 2600 سال قبل از میلاد مسیح) از عسل دست‌کم به‌صورت 900 فراورده بهره می‌برده‌اند. از حکایت های برجای مانده در پرستش‌گاه‌ها و آرامگاه‌های مردگان چنین بر‌می‌آید که در سنن قدیم عسل اهمیت دارویی داشته است و مصریان بر این باور بوده‌اند که فناناپذیری خدایان از خوردن خوراک‌های بهشتی همچون عسل است. امروزه نیز در منابع علمی ثابت شده است که دلیل چند برابر بودن عمر زنبور ملکه تغذیه از عسل خالص (ژل رویال) است.

درحال حاضر ایران رتبه چهارم تولید عسل طبیعی در جهان را پس از کشورهای چین، ترکیه و آرژانتین دارا است.

عسل تبریز

عسل کوهستان‌های سهند با طعم و رایحه متنوع از بهترین سوغات تبریز به شمار می‌رود. غنی بودن مراتع کوهستانی و تنوع زیاد گل‌ها در مراتع ییلاقی و قشلاقی در دامنه سهند یکی از مناطق مستعد پرورش زنبور و تولید عسل در شمال غرب ایران است. به دلیل فراوانی گیاهان منطقه، به آن عسل چند گیاه گفته می‌شود.

عسل تنها ماده طبیعی است که فاسد نمی‌شود اما در تولید عسل نیز همواره افراد سودجو درحال یافتن راه‌های جدید تقلب هستند. چهار نوع عسل تقلبی وجود دارد:

1. با کمک زنبور: تغذیه مصنوعی زنبور با شربت قند و آبمیوه ها. بخشی از عسل، تقلبی است.
2. بدون کمک زنبور: عسل طبیعی با مواد گلوکزي (شربت قند) و شیره میوه ها مخلوط می گردد.
3. اصلا بدون دخالت زنبور: از تغلیظ آب میوه یا شیره میوه هایی مانند خرما، توت، خربزه، هندوانه، کدو تنبل یا از مواد گلوکزي (شربت قند) و نیشکر تهیه می گردد. در این حالت عسل صد در صد تقلبی است. این روش سوم در ایران متداول نبوده، ولی در بعضی از کشورها مرسوم است. این عسل ها به هیچ وجه عطر و طعم عسل واقعی را ندارند.
4. گرم کردن عسل خام ترکیب آن را برهم زده و منجر به ضعیف شدن و یا از بین رفتن آنزیم‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و… می‌گردد. حرارت دادن زیاد به عسل موجب تولید ماده سمی به نام هیدروکسی متیل فورفورال می‌شود. این ماده سرطان‌زا و خطرناک است. برای اجتناب از تولید این ماده خطرناک باید عسل را درمحیطی متعادل و به دور از حرارت بالا نگهداری کنیم. حرارت زیاد به عسل به جهت حذف شکرک و طبیعی جلوه دادن این ماده باارزش غذایی برای کسب سود بیشتر است.

راه هاي تشخیص عسل طبیعی

آقای رضا شفاعت را بیشتر بشناسیم

رضا شفاعت قراملکی زنبوردار تبریزی 32 ساله که تحصیلات تخصصی خود را در رشته زنبورداری گذرانده است و 13 سال سابقه زنبورداری دارد. آقای شفاعت زنبورداری را ابتدا به‌صورت تجربی از برادرش آموخته و پس از تحصیل در دانشگاه هم به‌صورت تخصصی‌تر این شغل را دنبال کرده است.

زنبورداری آقای شفاعت

آقای شفاعت 140 کندو زنبور عسل دارد و همه آن‌ها کندوهای مدرن هستند. به‌طور متوسط هرسال درصورت خوب بودن شرایط آب و هوایی 8 کیلوگرم عسل از هر کندو برداشت می‌شود.

منطقه اصلی زنبورستان آقای شفاعت در حاشیه شهر تبریز است و در مواقعی که نیاز به کوچ دادن زنبورها باشد آن‌ها را در مناطق بکری مانند اسپراخون و یا مناطق جنوبی کشور مانند بوشهر نگه‌داری می‌کند.

در این مناطق گیاهانی نظیر گون، یونجه، آویشن، ریحان، سیرقویروغی، بادرنجبویه و … جزو گیاهان اصلی هستند و عسل تولیدی این زنبورستان بیشتر از این گیاهان تغذیه می‌شود.

چرا آقای شفاعت زنبوردار مسئولیت‌پذیری است؟

آقای شفاعت با استفاده از دانش روز و کندوهای مدرن توانسته بیشترین بهره‌برداری را از کندوهای خود داشته باشد. توجه به محل تغذیه زنبورها به معنی تغذیه از مناطقی که سم و کود شیمیایی در آن مناطق استفاده نشده یا کمتر استفاده شده، عدم تغذیه زنبورها از تغذیه های آماده مثل آب شکر و انجام ییلاق و قشلاق سالیانه برای مراقبت از زنبورها یکی دیگر از دلایل مسئولیت پذیری این زنبوردار تبریزی است. همچنین برای کنترل بیماری‌ها از داروی هایوکلین و اسیدفرمیک استفاده می‌کنند که هیچ اثری روی عسل و موم عسل ندارند و داروی زیستی (ارگانیک) هستند و عسل‌های تولید شده حرارت داده‌ نمی‌شود.

آقای رضا شفاعت علاوه بر تولید عسل، گرده گل، ژل رویال و بره‌موم هم تولید می‌کنند.

باغ بازار عسل چندگیاه تبریز

باغ بازار عسل چندگیاه تبریز از روز چهارشنبه 22 آبان ماه 98 تا روز شنبه 25 آبان ماه 98 برگزار خواهد شد. بدین معنی که ثبت سفارش در این روزها از طریق سایت به‌صورت آنلاین امکان‌پذیر است.

تحویل سفارشات در روز چهارشنبه 29 آبان‌ماه خواهد بود.

سفارش آنلاین