مرداسنگ خرمایی نسبتا کمیاب اما بسیار لذیذ است، که مشترکین عزیز باغ بازار برایش لحظه شماری می کنند. سطح زیر کشتش زیاد نیست و بیشتر بومی جنوب کرمان است. باغداران جیرفتی معمولاً خرما مرداسنگ را برای مصرف سال خانواده شان یا هدیه به دوستان و فامیل های شان نگه می دارند.
جیرُفت، گهواره ی تمدن باستان
جیرفت یکی از مهم ترین کانون های تمدن بشری، شهری در جنوب استان کرمان و دارای موقعیتی دشتی و کوهستانی است. در جیرفت رودهای فصلی و دائمی زیادی در جریانند. در این بین، هلیل رود به عنوان یک شاهرگ تمدن ساز، به طول ۴۰۰ کیلومتر تنها رود دائمی استان کرمان است که از کوهستان‌های بافت، رابر و ساردوئیه سرچشمه گرفته و از مرکز شهر جیرفت می‌گذرد و شریان اصلی کشاورزی منطقه پهناور جنوب کرمان است. جيرفت، بخاطر تنوع اقلیمی بی نظیرش، قطب مهم كشاورزي ايران و در بعضي از محصولات دارای رکورد جهاني است. كيفيت مركباتش بي نظير است و بهترين پرتقال كشور در کوهستان های جیرفت به عمل می آید. این بار باغ بازار در روستای رومرز از توابع بخش مرکزی شهرستان جیرفت برگزار می گردد.
مرداسنگ، خرمایی کمیاب با نامی باستانی
مرداسنگ (Mordaseng) یک رقم بسیار معروف خرما در جنوب استان کرمان و به خصوص جیرفت است که در مناطق دیگری مانند هرمزگان هم کشت می شود. سطح زیر کشت خرمای مرداسنگ کمتر از سایر انواع مشهور خرما است و بنابراین مقدار محصول آن در بازار کمتر است و هر باغ داری معمولا برای مصرف خانواده‌ی خودش از این نوع خرما تولید و ذخیره می کند. خرمای مرداسنگ، زرد رنگ است و قد هر دانه اش کمی از خرمای پیارم کوتاه تر است. گوشت رطب مرداسنگ، خوش خوراک و نرم و به خاطر شیرینی دلچسب و لطافتش برای مصرف به همراه چای، بسیار مطبوع است و مصرف زیاد آن باعث گرمی نمی‌شود. از طرفی برای نگهداری نیازی به سردخانه ندارد و کشاورزان معمولا این خرما را به صورت سنتی بسته بندی و نگهداری می کنند. نیازی به گفتن نیست که رطب، همان خرمایی است که به تازگی از درخت چیده شده است، تر و تازه است و معمولا قدری شیره هم دارد. عرضه‌ی خرما مرداسنگ در بازارهای مناطق دیگر کشور رایج نیست.
درباره باغدار
آقای عبدالوهاب صفوی، فارغ التحصیل رشته ی حسابداری و بنیان گذار باغ بازار هستند.
مشخصات مزرعه رومرز
مساحت تقریبی مزرعه رومرز ۵۰ هکتار است. آب مزرعه از یک حلقه چاه با موتور پمپ برقی تامین می شود. چاه مزرعه ی رومرز تا سالهای آخر دهه 60، آرتزین بوده است. متاسفانه حقابه ی کشاورزان جیرفت از رودخانه هلیل سالهاست عملاً به کشاورزان تعلق نمی گیرد و این مساله، فشار جدی و اساسی را به ذخایر آب شیرین زیر زمینی کل منطقه وارد ساخته است.
مزرعه، علاوه بر زمین های زراعی و استخرها و تاسیسات مربوط به پرورش ماهیان گرمابی، دارای حدود ۳۰ نفر نخل مرداسنگ است که بدون هر گونه سم و کود شیمیایی و نیز افزودنی ها، هورمون ها و نگهدارنده ها، با آب یاری سالم از چاه، تولید شده است و دارای گواهینامه ارگانیک طبق استاندارد ملی ایران است.
چرا آقای عبدالوهاب صفوی کشاورزی مسئولیت پذیر است؟
آقای صفوی علاوه بر تولید محصولات تحت استاندارد های ارگانیک، اقدامات قابل توجهی را برای صرفه جویی در مصرف آب به عمل آورده اند. هم چنین اصرار بر نگهداری و پرورش گونه های بومی و جلوگیری از شکار پرندگان و حیوانات مهاجر یا بومی منطقه و اشاعه ی فرهنگ رفتار مسئولانه با محیط زیست، سنتی است که در این خانواده از یک نسل به نسل بعدی منتقل و با دقت و جدیت ترویج می گردد. زحمت داشت و برداشت محصولات مزرعه بر عهده ی آقای عیسی پیرانداخ است.
باغ بازار “مشارکتی“ چیست؟
کشاورزی مشارکتی یک راهکار اجتماعی-اقتصادی برای حمایت هم زمان از کشاورزان و مصرف کنندگان است. باغ بازار به عنوان مبدع کشاورزی مشارکتی در ایران، باغ بازار های مشارکتی را برای حمایت از کشاورزی مسئولانه ایرانی و نیز امکان مشارکت مردم با کشاورزان و باغ داران طراحی کرده اند.
باغ بازار “مشارکتی“ چگونه به کشاورزان مسئولیت پذیر کمک می کند؟
هدف از برگزاری باغ بازار ها، حمایت هم زمان از مصرف کننده ها و کشاورزان مسئولیت پذیر ایرانی است. در بسیاری موارد، باغ داران و کشاورزان برای این که بتوانند محصول با کیفیتی را به شکل مناسبی به دست خانواده ها برسانند باید بتوانند در هنگام کاشت، داشت، برداشت یا پس از برداشت محصول، اقداماتی را انجام بدهند.
مثلا از مشاوره ی متخصصان برای مبارزه زیستی با آفات و یا روش های ترکیبی کم خطر تر استفاده کنند تا مجبور نباشند از سموم شیمیایی خطر ناک استفاده نمایند یا جعبه و لوازم بسته بندی تهیه کنند و محصولاتشان را به شکل مناسبی بسته بندی نمایند یا محصول شان را فرآوری کرده و یا حتی برایش اقدام به بازاریابی نمایند. اما تمام این کارها ممکن است نیازمند منابعی باشد که تامینش مخصوصا در روزهای منتهی به آغاز فصل برداشت برای کشاورزان ممکن نیست. بخاطر همین، اغلب، کشاورزها و باغ دارها مجبورند محصول را به صورت فله یا عمده و با کمترین ملاحظات مربوط به سلامتی یا بهره وری بفروشند.
از همین رو علاقمندان می توانند در باغ بازار های مشارکتی شرکت کرده و در مهلت تعیین شده، بخشی از محصول کشاورزان را با هدف مشارکت، پیش خرید نمایند. محصول پیش خرید شده توسط مشارکت کنندگان، به صورت پیش فرض، توسط باغ بازار به فروش رسیده و منفعت نهایی حاصل شده بین باغ دار، مشارکت کننده و باغ بازار به نسبت مساوی تقسیم می گردد.
باغ بازار مشارکتی خرمای مرداسنگ جیرفت
از میان تمام انواع خرما در کشور ما، برخی شناخته شده ترند و به دلیل ویژگی هایی مثل شکل ظاهری یا آسانی کاشت و داشت، به رقم های تجاری تر مشهور شده اند.
در عین حال برخی رقم های بسیار مرغوب و خاص و با کیفیت خرمای ایرانی، مغفول مانده اند. یکی از این رقم ها که ظرفیت فراوانی برای تجاری شدن دارد، خرمای مرداسنگ جیرفت است. باغ بازار می کوشد، این خرمای بسیار لذیذ، جایگاه شایسته ی خود را در بازار های داخل و خارج بیابد.
مهلت ثبت مشارکت در این باغ بازار از امروز شنبه 5 مهرماه ماه ۱۳۹۹ تا سه شنبه 8 مهر ماه ۱۳۹۹ است و محدودیت جغرافیایی ندارد.
تاریخ پایان این مشارکت یکشنبه 20 مهرماه ۱۳۹۹ است.
حداقل میزان مشارکت شامل 10 جعبه ی 5 کیلوگرمی است.
حداکثر میزان محصول قابل مشارکت در این باغ بازار 100 تن است.
این باغ بازار با همکاری آقای عبدالوهاب صفوی و تعدادی از باغداران جیرفت، منوجان و عنبرآباد برگزار می گردد.
نکته مهم: برای جلوگیری از مشکلات مربوط به بخش درگاه پرداخت در هنگام طی کردن فرایند ثبت مشارکت، ترجیحا از مرور گرهای غیر از کروم، مانند فایرفاکس استفاده نمایید.